第27章 猪下水方子（1/2）

林眠眠接过五两沉甸甸的银子，指尖触到冰凉的银锭，心里彻底踏实了。

其实她不太了解这个时代的物价，在周家一文钱都要计较，猛的听见五两，真是特别高兴。

“劳烦您给我准备一下纸笔”。

陈阿铮一个眼神，李掌柜立刻幽怨的去取了。

“林姑娘怎么知道猪下水竟然能做出这样的美味？”。

试探！又是赤裸裸的试探！

林眠眠撇了撇嘴。

“家里穷，总是吃这猪下水，为了想办法吃的好些，都是自己瞎研究的，结果弄成了”。

说完李掌柜也拿着纸笔回来了。

那宣纸一铺，林眠眠有些无奈，还是毛笔字啊，她写的不太好啊。

只是想归想，还是细致的把方子写了上去。

身后看着的陈阿铮和李掌柜嘴角有些抽搐，两人对视一眼，纷纷从对方的眼里看到了不可置信。

这么好看的姑娘，又能想出如此花样的姑娘，怎么这字……

好丑哇！

实在是太丑了，歪七扭八的，他拿脚写也比这好看啊！

林眠眠十分详细的写下了卤猪下水的方子，从猪下水如何搓洗去腥味，到卤汁里八角，桂皮，香叶的精确配比。

甚至连冰糖要最后放，小火慢炖需炖够一个时辰这些关键细节都没落下。

想到这五两银子确实有诚意，又额外添了两道热炒方子，一道爆炒肥肠，一道青椒猪肝。

等她洋洋洒洒的写完，转身一看，后面的两人表情跟吃了屎似的。

“我写完了”。

陈阿铮和李掌柜上前一看，差点两眼一黑倒下去。

“林姑娘，这……你要是不想卖这方子就直说，这写的…写的是啥啊”。

林眠眠回头看了一眼，写的时候没感觉，这么看确实像鬼画符哈。

怪不好意思的，自己都笑出了声。

“那个…嘿嘿，我不会写毛笔字，要不我来念，你们来写？”。

陈阿铮摇摇头，努力压下去自己的笑意。

“林姑娘早说不就是了，还累的你自己写了一遍，李掌柜，快跟着写”。

林眠眠念的细致，李掌柜也写的飞快，一边写一边暗暗感叹，果真细致。

写爆炒肥肠时，她特意注明要选新鲜的大肠。

卤好后切滚刀块，用热油大火快炒，加泡椒和蒜末提味，这样炒出来的肥肠才会外酥里嫩，酸辣开胃。

青椒猪肝则强调猪肝要提前用料酒和淀粉抓匀腌制。

炒的时候火候一定要急，不然猪肝容易老。

青椒要选脆嫩的，下锅稍炒就出锅，才能保证口感清爽。

这般的细致，他跟着写的手都酸了。

陈阿铮就在一旁看，越看越惊喜。

等好不容易写完，李掌柜忍不住赞道。

“林姑娘这方子写得比咱们后厨的老厨子还细致”。

林眠眠笑了笑。

“拿了悦来楼的银子，自然要把活干好，不然以后哪还好意思再来找您做生意”。

陈阿铮细细的看了一遍方子。

“这多出来的两道？”。

“您大气，我就送悦来楼两道，这猪下水的吃法多，未必就要卤，爆炒也是可以的”。